Origine

La lotte vit au fond de l'océan Atlantique et se nourrit d'étoiles de mer, crustacés et poissons divers.C'est un poisson tellement disgracieux qu'on le surnomme parfois "crapaud" ou "diable de mer". Et pourtant, ce poisson a beau être laid, il est au moins aussi délicieux.

La lotte possède un foie important, d’ un coloris rosé très fin qui a l’aspect et la texture du foie gras avec une saveur iodée de poisson, mais pas trop forte.

Bienfaits

Naturellement riche en Omega 3

Dégustation

L'onctuosité et la finesse de sa texture est proche du foie Gras. Une saveur rappelant la sardine avec une note iodée plus soutenue. Ils se déguste frais et peut s'accommoder de multiples façons : pain grillé, citron, fleur de sel

Composition Foie de lotte: 94%, Lard fumé: 4%, sel, poivre, algue(agar agar), quelques gouttes de citron frais.