Origine

La Daurade Grise est un poisson côtier, gris argenté aux reflets bleus avec un corps ovale et des flancs aplatis. Il peut peser jusqu'à 8kg. La nuit le poisson se regroupe pour frayer et chasser les petits poissons tels que la sardine, les anchois les sprats... et même les coquillages,car elle possède de fortes dents.

Bienfaits

Poisson particulièrement maigre car il ne possède que 1gr de lipide pour 100G. Riche en protéines,magnésium, fer, phosphore, calcium et vitamines.

Dégustation

Une chair fine et savoureuse agrémentée d'une touche de gingembre frais et de Maniguette (poivre de Guinée) qui apparaît en fin de bouche, et apporte une note acidulée bien équilibrée.

Composition Daurade : 50%, gingembre : 2,5%, crème, gros sel, algues (agar agar et dulsa), maniguette.