Noix de coquilles St jacques aux brisures de truffes 1% :

Crème, Noix de St Jacques*25%, aiglefin, oignon, vin blanc**, brisures de truffes 1%, huile d'olive, beurre, sel de Guérande, algues, (laitue de mer, aga agar), poivre.

*pecten maximus origine Bretagne

**le vin blanc contient des sulfites

Langoustines au foie gras et piment d'Espelette :

Crème, langoustines 28%, aiglefin, foie gras de canard 5%, huile d'olive, sel de Guérande, algus (wakamé, Agar agar) piment d'Espelette 0.3%, eau de vie cidre

Bar sauvage aux palourdes :

Bar sauvage 44%, crème palourde12.2%, oignon, vin blanc*, sel de guérande, algues, (agar agar dulse, nori, laitue), poivre vinaigre,

*le vin blanc contient des sulfites