Noix de St Jacques aux éclats de cèpes:

Crème, noix de St Jacques*28%, tacaud, vin blanc**, champignon, oignon, sel de Millac, beurre, ail, cèpe deshydraté 1% algues (agar agar, dulse, norie, laitue de mer)

laurier, piment.

*Pecten Maximus, origine Bretagne, **le vin blanc contient des sulfites.

Bar aux citrons rôtis:

Bar sauvage 50%,crème, oignon, fumet de coquillage au vin blanc, citron 2%, tomates confites, sel de Millac,

algues (agar agar, dulse, laitue,) huile d'olive, poivre.

Crabe Dormeur persillé aux herbes de mer:

Crème, chairs de tourteaux*25%, tacaud, vin blanc**oignon, champignon, sel de millac, huile d'olive, citron, algue (agar agar, dulse, nori, laitue), piment d'Espelette.

*Cancer Pagurus origine atlantique Nord-est.** le vin blanc contient des sulfites.

Homard Bleu à l'Armoricaine:

Homard*42%, crème, aiglefin, huile d'olive, oignon, carotte, ail, tomate, concentré de tomate, sel de Millac, algues (agar agar, dulse), eau de vie de cidre, vin blanc, poivre, et piment.

*Homarus Gammarus origine Europe.

** le vin blanc contient des sulfites.